酸汤鱼

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简介

原料糟辣椒、红酸汤、木姜子、折耳根淘宝就可以买到啦

用料  

鲶鱼 1
西红柿 2(最好菜西红柿 )
红酸汤 最好是三都红酸汤
糟辣椒
各种蔬菜
折耳根
姜、蒜
香油(木姜子油)
霉豆腐
干辣椒

酸汤鱼的做法  

  1. 姜、蒜切片,再切蒜蓉,西红柿切块,折耳根切段。

  2. 鱼洗净去内脏,上下表面各轻划几刀待用。

  3. 锅入油,爆香姜,放入西红柿、糟辣椒,翻炒至西红柿变软,加入高汤(或清水)

  4. 底汤煮开后放入红酸汤,搅匀,放入折耳根。稍煮后放入整只鱼。

  5. 盖上锅盖,闷上5——8分钟然后添加蔬菜、配料。热乎乎的酸汤火锅就OK

  6. 蘸水做法也很简单。蒜蓉,折耳根沫、霉豆腐、香油、盐、干辣椒放入碗中,加上一大勺酸汤。

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