绿茶蜜糖凤翼

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简介

特别喜欢绿茶,总想尝试一下使用绿茶的菜肴。
偶然在贝太上面,发现了这个方子~
原文地址:http://www.beitaichufang.com/recipe/223/

PS. 原文用的龙井,家里没有,我就拿毛尖替代的。

用料  

鸡翅中 10只
龙井茶 10g
10g
1块
蜂蜜 15g(1汤勺)
10g
料酒 5ml
15ml

绿茶蜜糖凤翼的做法  

  1. 鸡翅中洗净,斩去两头骨尖,抹干水,用盐、料酒腌片刻,均匀地抹上蜂蜜。龙井茶用半杯热水泡开。

  2. 煎锅中倒入油,中火烧到油中微微冒出热气时放入鸡翅中,煎一煎再翻面,将两面都煎得金黄焦香。

  3. 锅中放入拍破的老姜,注入半杯龙井茶汁(泡开的茶叶留在杯中备用)。大火煮滚后调入盐和蒜粒,改小火煮8分钟,煮至汤汁收浓熄火。

  4. 取出鸡翼,排在碟上用剩下的蜜糖均匀涂抹,撒上泡开的龙井茶叶即可食用。

小贴士

绿茶是茶中最为清香者,用它入菜必须坚持口味清淡。在蜂蜜的选择上,最好挑那些色清味纯的品种(如山花蜜),花香太浓的(如桂花蜜)和茶香就有冲突了。

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