把鱼切成块。姜,蒜,辣椒,切末。
把鱼盛入碗内放盐,淹5分钟左右。少量的盐。
热锅放油,油温6成热时放入鱼块。炸至两面金黄。捞起控油。
把炸好的鱼放入碗内放姜,蒜,干辣椒,鸡精米酒,酱油。蒸10分钟。
拌匀撒点葱花便可。
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