莲藕蒸肉

1 人做过这道菜
小时候一直吃到大的一道菜,夏天就白粥,冬天伴着热乎乎的饭,都不错。这次做的时候一上桌大家就开吃了(很多时候吃完才记得忘记照张相 (´Д`)),拍了个还算完整的局部,大家凑合着看吧。

这道菜的莲藕和肉的配比大家自己掌握,爱吃肉的就多放肉,希望口感清爽点的就多放藕。注意盐千万别下多了,太咸不好吃。

用料  

莲藕 按个人喜好
梅肉(或者带点肥肉的瘦肉) 按个人喜好
胡椒粉
花生油
生粉

莲藕蒸肉的做法  

  1. 将肉洗净,剁成肉末。放入盐,少许糖、胡椒粉,生粉,少许花生油拌匀。

  2. 将莲藕洗净,去皮,用工具弄成藕泥(我用的是宜家的那个四方的可以刨丝刮泥的那个)。有料理机的应该也可以用料理机处理吧(没用过料理机不知道啊)。

  3. 将肉末和藕泥搅拌在一起,铺到盘子里。

  4. 上锅蒸个十几二十分钟就完成了!

小贴士

如果是那种粉粉的藕,生粉可加可不加。
这道菜的口感和藕的品质很有关系,粉粉的藕做出来口感很绵很糯,脆脆的藕做出来的话口感比较清爽,各有风味。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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莲藕蒸肉的答疑

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