学生时代的早餐记忆——香煎发面鸡蛋饼

简介

这款鸡蛋饼是从小学到高中一直很喜欢的早餐选择,大学放寒暑假回家都会隔三差五的买来吃。从1.5元到2.5元,上次回家听妈妈说现在都涨到4.5元,不禁要感叹,这是要闹哪样啊?!马上早饭都要吃不起了。

      秉承勤俭持家的最高原则,再加上在杭州也没地方买,自己就慢慢琢磨着做做。进攻几次改进后,现在的技术已经十分纯熟。香脆的外皮,一口咬下去,吃到松软的鸡蛋,再加上酱料的香味,那真叫一个满足啊!绝对是早餐的首选!

      做这款鸡蛋饼,面要和的软一些,饼皮才能擀得薄,煎起来才能脆。家里有葱的话鸡蛋里放些葱花会更香,我因为家里没有就没放。

用料  

面粉 180g
110g
鸡蛋 2个
少许
少许
香辣粉 少许
酱料 少许

学生时代的早餐记忆——香煎发面鸡蛋饼的做法  

  1. 面粉加水、2g盐、3g酵母发酵1小时左右,
    至两倍大。排气分成2份,滚圆,饧10分钟;

    学生时代的早餐记忆——香煎发面鸡蛋饼的做法 步骤1
  2. 取其中1份面坯,擀成圆形;鸡蛋加入盐、
    鲜辣粉打散(打蛋的图忘记拍了)

    学生时代的早餐记忆——香煎发面鸡蛋饼的做法 步骤2
  3. 平底锅倒入少许油,烧热;

    学生时代的早餐记忆——香煎发面鸡蛋饼的做法 步骤3
  4. 将擀好的面皮摊入平底锅,多余的挂在锅沿;

    学生时代的早餐记忆——香煎发面鸡蛋饼的做法 步骤4
  5. 倒入打好的鸡蛋液;

    学生时代的早餐记忆——香煎发面鸡蛋饼的做法 步骤5
  6. 对折另一边的面皮,盖住鸡蛋液;

    学生时代的早餐记忆——香煎发面鸡蛋饼的做法 步骤6
  7. 煎至面饼有所膨胀,反面煎另一边;

    学生时代的早餐记忆——香煎发面鸡蛋饼的做法 步骤7
  8. 出锅,抹上自己喜欢的酱料对折即可。

    学生时代的早餐记忆——香煎发面鸡蛋饼的做法 步骤8

小贴士

1、揉面夏天用凉水,冬天用温水,面要软一点。
2、要是有葱鸡蛋里放些葱更香。

学生时代的早餐记忆——香煎发面鸡蛋饼的留言

关于学生时代的早餐记忆——香煎发面鸡蛋饼的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
56 收藏

作者恋着鱼的宝贝的其他菜谱