摩洛哥式炖牛仔骨

简介

这个菜需要很多时间很大耐心去做,但是味道真的是咿呀咿呀哟~ 原作是有两种版本,放李子干或者甜枣。我试了一下,没有的话用黑枣替代也很不错

用料  

牛排骨
黑枣
生姜

摩洛哥式炖牛仔骨的做法  

  1. 牛排骨切块加一片香叶焯水(当地版是不焯水的,但是总觉得血水不焯掉感觉毛毛的)

  2. 锅里下一勺油,下生姜片小火煎出香味

  3. 牛肉焯好后沥干,放入锅里小火慢慢煎出油分。

  4. 倒入酒,盐,差不过没过一半的牛肉就可以了。微火炖3个小时

  5. 三小时后加入黑枣再炖一个下午(恭喜你,一天又过去了)

小贴士

重点就是不能放水!而且这样慢慢熬出来的牛肉纤维很软糯,味道浓厚,不是高压锅出来的干巴巴刺啦啦的感觉

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