奶盐苏打饼干

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用料  

低筋面粉 200克
酵母 3克
3克
黄油 25克
细砂糖 5克
奶粉 10克
小苏打 3克
清水 50ml

奶盐苏打饼干的做法  

  1. 黄油提前放在室外自然软化。

  2. 准备热水,将酵母与热水混合后备用。(图4)

  3. 将低筋面粉,小苏打,奶粉,盐和细砂糖混合在一起,缓缓分多次倒入酵母水,将混合物揉成面团,放入软化好的黄油。(图5)

  4. 让黄油与面团充分揉匀后,将面团至于一封闭容器内保存一刻钟左右。(图6)

  5. 取出面团,置于案板上,将面团擀成厚度约0.3mm到0.5mm左右的面片。(图7,8)

  6. 取一只叉子,有顺序的在面片上扎上小孔,之后就可以上模具啦。(图9,10)

  7. 烤盘内铺上一层牛油纸,将饼干胚子均匀的铺在其中,取一点盐水,均匀的涂抹在饼干胚子上面。(图11)

    奶盐苏打饼干的做法 步骤7
  8. 烤箱预热160度,烘烤约10分钟即可出炉享受美味。(图12)

    奶盐苏打饼干的做法 步骤8

小贴士

a)这款饼干没有难度,不过从案板上移动饼干胚子的时候很容易拉扯变形,可以用刀将饼干胚子与案板分离开。
b)最后涂抹一层盐水是为了让饼干更脆硬。

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