小茴香普洱茶叶蛋

简介

在家里吃牛肉面时候,有小茴香茶叶蛋配,很美味,于是在煮的时候也加进去了小茴香:)

用料  

普洱茶 1小块
鸡蛋 4个
小茴香籽 2勺
盐2勺
生抽2勺
老抽1勺
八角1个
香叶2片
冰糖1粒

小茴香普洱茶叶蛋的做法  

  1. 鸡蛋从冰箱拿出来在室温下放置几小时,不然煮的时候容易破裂

  2. 洗净鸡蛋,放入能够没过的凉水中,开火,大火煮开后,小火煮5-7分钟

  3. 煮好的鸡蛋捞出放入凉水中

  4. 鸡蛋转为温热的时候均匀地轻敲蛋壳,敲出均匀的裂纹即可,不要剥开蛋壳或使蛋壳和鸡蛋分离

  5. 重新煮一锅白水,将普洱茶、小茴香籽、盐、生抽、老抽、八角、香叶和冰糖放入,煮滚后放入鸡蛋

  6. 大约煮20分钟。关火,静置过夜,使更入味

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