纯素裂纹曲奇

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简介

裂纹曲奇巧克力味浓郁,夹杂各类果仁,口感酥脆。出炉后所呈现的裂纹自然独特,制作也很方便简单,尽管纯素,但味道毫不逊于其他的曲奇哦!

用料  

低筋面粉 100g
纯素果仁巧克力 80g
细砂糖 50g
芥花油 45g
亚麻籽粉 2汤匙
清水 2.5汤匙
可可粉 12g
泡打粉 1/4茶匙
糖粉 适量

纯素裂纹曲奇的做法  

  1. 果仁巧克力掰碎放入碗中,倒入芥花油,隔水融化并搅拌均匀

  2. 亚麻籽粉加清水搅拌均匀倒入碗中,加入白砂糖搅拌成浓稠糊状

  3. 低筋面粉、泡打粉、可可粉过筛后拌匀

  4. 将混合好的巧克力糊倒入面粉中搅拌均匀,盖上保鲜膜冷藏一晚

  5. 面团冷藏变硬后取出,揉成均匀的小球(18个)

  6. 将揉好的小球均匀裹上糖粉摆放在烤盘上,小球间留有较大距离

  7. 烤箱预热后,170°烘烤20-25分钟即可

小贴士

刚烤好的小球表面较硬内部很软,晾凉后才会有酥脆的口感
小球烘烤时会下塌,因此要留有足够的距离
曲奇略微有些甜,不喜甜的童鞋可以适度减去些砂糖

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