爆炒猪肝

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简介

红红绿绿的菜色最美好了   没有多余香料  除了盐就是酱油了  原滋原味

用料  

猪肝 少许
大红椒 2个
青椒 2个
大蒜叶 2根
老蒜果 3-4瓣
老姜 一小块

爆炒猪肝的做法  

  1. 将配菜切块放盘准备;蒜果切末;姜切丝;猪肝切片,要稍微切厚一点会有口感些。放入小碗中,加些盐,酱油,几根姜丝拌匀

    爆炒猪肝的做法 步骤1
  2. 在锅中加入少许油,中火,油热后放入姜丝爆香,小火以免姜变黑,不喜欢姜的朋友,可以爆香后把姜丝铲出来

    爆炒猪肝的做法 步骤2
  3. 转大火,放猪肝入内,翻炒稍稍变色后,在之前腌制的猪肝碗中放入非常少量的水,倒入锅中,这样可以防止猪肝在长期的翻炒中变老

    爆炒猪肝的做法 步骤3
  4. 放红椒,青椒继续翻炒

    爆炒猪肝的做法 步骤4
  5. 2-3分钟后(猪肝断生后),分别放入蒜茎和蒜叶

    爆炒猪肝的做法 步骤5
  6. 在起锅前,放入切好的蒜末,炒香后,关火

    爆炒猪肝的做法 步骤6
  7. 上盘 完成

    爆炒猪肝的做法 步骤7

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