家庭自制培根批萨

将高筋，低筋面粉，和盐过筛混合。将酵母放入温水中（接触嘴唇不烫，有温和感即可）化开，静置5分钟。

将酵母水慢慢倒入混合粉类中，搅拌。再放入融化的黄油，用手揉搓成光滑的面团（大约3-5分钟左右）。

将面团放在温度偏高的地方（至少28度），避免有风。用保鲜膜覆盖好，等待1小时，面团会发酵膨胀一倍左右。用手挤压一个小洞，如果不回缩，就是发酵完毕。

在面团发酵的同时，将番茄投入热水中，1分钟后捞出，冷水冲洗，便可轻易将皮去掉。番茄切丁；奶酪切丝或片；红，青椒切圈；大蒜切碎，洋葱一半切圈，一半切碎。

热油，将大蒜，洋葱碎放入，翻炒至金黄，加入肉糜，继续翻炒，可加入一点点盐。肉糜熟后，加入番茄丁，热火转小火，慢慢熬出浓稠的汁水。最后加盐调味。

面团发酵完毕后，将其平展铺入模具里（可用厨房用纸或者餐巾纸，将模具抹上一层薄薄的油）。然后将番茄肉糜酱倒入，再撒上培根片，青红椒圈，洋葱圈，以及一半的奶酪。

烤箱预热，将批萨放入，200度烤10分钟左右，再次撒上剩余的一半奶酪，和一些普罗旺斯草（非必要），220度继续烤15分钟即可。也可随时观察烤箱，批萨表面的青红椒有烤焦的迹象即可。