茄子意面

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简介

番茄和茄子都是意面的好朋友。吃腻了酸甜的番茄面,来点辣的茄子面吧~

用料  

茄子 一人一根
意面 按人数饭量
大蒜 按口味,5瓣起
红辣椒 干的新鲜都可
生抽 适量
老抽 适量
适量
黑胡椒 适量
适量
适量

茄子意面的做法  

  1. 茄子、蒜、辣椒都切小丁。

  2. 热锅放油,先把蒜放进去煸黄,香味四溢。然后放入辣椒,再放入茄丁。

  3. 先中火炒出茄子水分,再放入生抽、老抽、盐、糖、醋调味,然后小火慢熬成茄酱。

  4. 小火熬茄酱的时候另起锅煮意面。煮意面的时候放点橄榄油和盐。

  5. 面煮好后沥干水分,这时候酱也熬得差不多了,将面条放入搅拌均匀,撒点黑胡椒,出锅享用。

小贴士

茄子酱的味道可以做浓郁点,稍微多放点生抽和盐,和意面拌匀之后不会咸,意面也不会淡。

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