茄子意面

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番茄和茄子都是意面的好朋友。吃腻了酸甜的番茄面,来点辣的茄子面吧~

用料  

茄子 一人一根
意面 按人数饭量
大蒜 按口味,5瓣起
红辣椒 干的新鲜都可
生抽 适量
老抽 适量
适量
黑胡椒 适量
适量
适量

茄子意面的做法  

  1. 茄子、蒜、辣椒都切小丁。

  2. 热锅放油,先把蒜放进去煸黄,香味四溢。然后放入辣椒,再放入茄丁。

  3. 先中火炒出茄子水分,再放入生抽、老抽、盐、糖、醋调味,然后小火慢熬成茄酱。

  4. 小火熬茄酱的时候另起锅煮意面。煮意面的时候放点橄榄油和盐。

  5. 面煮好后沥干水分,这时候酱也熬得差不多了,将面条放入搅拌均匀,撒点黑胡椒,出锅享用。

小贴士

茄子酱的味道可以做浓郁点,稍微多放点生抽和盐,和意面拌匀之后不会咸,意面也不会淡。

参照这个菜谱,大家做出 14 作品

全部14个作品

 

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茄子意面的答疑

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