迷迭香烤鸡腿

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简介

阳台上的迷迭香种了好久,由于盛夏天气燥热,好久没有做羊肉类的食物,总是用不到它,已经开始有些木本化了,趁着周末有时间修剪了一下,采了不少嫩枝条。微波炉版的迷迭香烤鸡腿,本来是为野外烧烤准备的,所以没有准备其他别的配菜,可惜野炊未能成行,只好在家做了微波炉版。

用料  

鸡腿 4只
料酒 1调羹
5瓣左右
朝天椒 3个左右
迷迭香 3~4枝
少许
冰糖 5粒左右
草果粉 少许
酱油 1调羹
蜂蜜 2调羹
香叶 几片
青柠皮碎末 少许
熟芝麻 少许

迷迭香烤鸡腿的做法  

  1. 鸡腿洗净,用牙签在上面扎上一些小眼,方便入味

  2. 洗净的迷迭香剪成小段、朝天椒切斜片、蒜拍扁

  3. 腌鸡腿:把除了蜂蜜、青柠皮碎末和芝麻之外的所有材料和鸡腿放在一起,拌均匀之后,放在保鲜盒中搁在冰箱冷藏一夜

  4. 把鸡腿放在盘子里,放进微波炉,用微波+光波的组合,高火5分钟,翻面3分钟,然后在面上均匀地抹上蜂蜜,再用微波的高火那一档烤5分钟,翻面3分钟,基本就差不多了。

  5. 取出烤熟的鸡腿,用餐刀切几道口子,撒上芝麻,再高火2分钟左右,取出来撒上点柠檬皮碎末,就可以开始享用了。

  6. 如果腌的时间够久,味道已经比较入味的话也可以不切开,直接撒上芝麻,这样样子会比较完整。我两种都试了,味道差比不大,只是切开的那种会更香一些,没切开的比较嫩。一样好吃。

小贴士

1.这道菜因为用了不少的蜂蜜,所以千万不要加入任何的葱,这两种食材是相克的。
2.加柠檬皮碎末是为了口味不会那么腻,完全是锦上添花的行为,可有可无。不过我习惯在吃烤制的食物的时候都会用一些柠檬,据说可以降低致癌物质。
3.没有新鲜的朝天椒和迷迭香的童鞋用干燥的也一样。
4.鸡腿在腌制的过程中,如果可能的话可以多做一下按摩,翻翻面什么的,容易入味。

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