炸小鱼

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人做过这道菜

简介

下厨房里真的没有这个东西吗?我还挺意外的。这货应该为广大人民群众所喜闻乐见啊,因为他做法及其简单,而且,小鱼虽然小,也算荤菜啊。

不过说起来,这货最大的用处也就是配白粥,谁耐烦没事专门吃他啊,有什么意思。

用料  

小鱼

炸小鱼的做法  

  1. 锅内放油

  2. 油热了把小鱼扔进去

  3. 放小火,慢慢滴炸啊炸

  4. 要等鱼全部转为金黄了,捞出来,可以吃了。

小贴士

1 可以使用任意品种的小鱼,只要体积够小!以前在家用的是银鱼,现在去超市买了一包回去一看,是沙丁鱼。

2 经过多次失败,我发现炸小鱼的关键是:多放油。油要保证把小鱼充分的浸润进去。油少了,不是炸过了发苦,就是炸不够小鱼很硬。

3 炸好了后,要迅速把小鱼从油里捞出来,如果慢了,油温会继续烹调从而导致小鱼炸过了发苦。

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