黄金海鲜炒饭

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用料  

黄金海鲜炒饭的做法  

  1. 鲜鱿鱼去皮去内脏清洗干净切成长方形条状并切花刀沥干,大虾剪去虾头虾尾剥去虾皮去除虾线后洗净沥干,鲜贝洗净沥干,玉米和青豆洗净沥干,鸡蛋打开蛋清和蛋黄分离其中蛋黄打散,洋葱切成丁,蒜瓣压成蒜泥备用;

  2. 将沥干的鲜鱿鱼、虾仁和鲜贝倒入拌菜盆,加入料酒、盐、黑胡椒粉、蛋清和生粉抓匀浆15分钟;

  3. 锅里倒入清水煮沸后放入浆好的海鲜,变色后捞出沥干备用;

  4. 另起锅加热倒入橄榄油,加入洋葱和蒜泥爆香后放入冷饭炒匀,接着加入海鲜、玉米、青豆、蛋黄、泰式甜辣酱、盐,浇上蛋黄喷入红酒翻炒均匀,起锅即可。

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