纽约芝士蛋糕

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人做过这道菜

简介

想DIY这款芝士蛋糕好久了,可一直都没时间去玩 ,终于前几天小试身手! 所以也小记录一下啊哈
      烤了两个6寸的,一个圆模  ,一个心模 !    把它写下来以便自己以后做的时候方便翻阅,嘎嘎~~

用料  

奶油奶酪 400g
酸奶油 360g 360g
奥利奥 130g 130g
黄油 65g 65g
糖粉 140g 140g
鸡蛋 4个
玉米淀粉 70g 70g
酸奶油淋面 酸奶油200g糖粉20g

纽约芝士蛋糕的做法  

  1. 所有材料备齐过称

    纽约芝士蛋糕的做法 步骤1
  2. 奥利奥饼干去夹心(泡一泡,舔一舔~~哈哈 )

    纽约芝士蛋糕的做法 步骤2
  3. 去芯后的奥利奥装袋子里压碎加入黄油搅拌均匀后压入模具做饼底,放冰箱里待用

    纽约芝士蛋糕的做法 步骤3
  4. 奶油奶酪隔热水加入糖粉后一直打到乳化无颗粒后,逐个加入鸡蛋搅拌均匀

    纽约芝士蛋糕的做法 步骤4
  5. 加入自制的酸奶油打匀

    纽约芝士蛋糕的做法 步骤5
  6. 加入玉米淀粉搅拌均匀即成芝士糊

    纽约芝士蛋糕的做法 步骤6
  7. 将芝士糊倒入准备好的模具震出气泡,烤箱提前预热160度,中下层烘焙60分钟左右至表面上色

    纽约芝士蛋糕的做法 步骤7
  8. 出炉后冷却待蛋糕凹下去,中间出现一个坑

    纽约芝士蛋糕的做法 步骤8

小贴士

酸奶油我是买的两瓶淡奶油加一瓶键能酸奶提前一天发酵的。

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