日式金菇肥牛卷

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简介

一直特别特别喜欢味千里的这道菜,查了一下并没有发觉特别正宗的日式做法,便根据照烧简易配方自己创造了一下。事实证明研制还是成功啦,于是便来分享一下拉~
没有配步骤图,不过也没必要,操作很简单的!

用料  

金针菇
肥牛卷
料酒
蜂蜜
生抽酱油
动物黄油(白脱)
黑胡椒

日式金菇肥牛卷的做法  

  1. 取出冰冻的肥牛卷,解冻至变软但还没有完全化开

  2. 趁解冻期间可以洗净金针菇,切成适合的长度,按照肥牛卷的大小撕开成小束。等肥牛卷化开后把它包起来(小心不要把肥牛卷弄碎了哦)

  3. 调配酱汁:蜂蜜,料酒,生抽按2:3:4的比例(用勺子稍微量一下就可以啦)调好,喜欢甜的还可以少加点糖,加入盐和黑胡椒搅拌开,可以适当加一点点水

  4. 将黄油在平底锅里化开,用大火把卷起以后的肥牛卷末端靠着锅放,定型之后再翻身,直到肉基本变色

  5. 倒入调好的酱汁,改为中火,可以稍微盖一下盖子让肥牛卷尽快成熟

  6. 等金针菇出水后揭开锅盖,收汁,关火

  7. 放凉以后改刀成两段,然后就可以享用啦

小贴士

1. 汤汁因为有糖比较容易糊锅,一定别烧的太干
2. 如果喜欢鲜嫩口感的可以在牛肉基本定型以后就加入调味汁
3. 肥牛可以选脂肪多的,口感更好!

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