白酱鸡肉蝴蝶面

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简介

这个面的重点是奶油白酱,黏黏稠稠紧紧依附在每一只蝴蝶上面,吃起来奶香浓烈极有满足感。咦,听起好像很高端很麻烦一样,其实奶油白酱做着很简单的~可说是一步到位!

用料  

意大利面 85g,蝴蝶面,其实啥造型都成
鸡肉 40g
培根 15g
豌豆 40g
牛奶 60ml
奶油 30ml
面粉 5g
黄油 10g
洋葱 40g
1/2小勺/0.5ml
黑胡椒 1/4小勺/0.2ml

白酱鸡肉蝴蝶面的做法  

  1. 取汤锅入水上灶烧上。称量好各种食材。鸡肉切0.5cm见方小丁,入盐、黑胡椒拌匀待用。洋葱切圈,培根切小片待用。(同时随时注意水沸后下入意面)

    白酱鸡肉蝴蝶面的做法 步骤1
  2. 另取煎锅入油(5ml)大火烧热,转小火入鸡肉煎至鸡肉变白后入豌豆保持小火煎至意面熟。意面沥水捞出入煎锅,入培根、洋葱翻炒至水气收干装盘待用。

    白酱鸡肉蝴蝶面的做法 步骤2
  3. 开始制作奶油白酱:黄油入锅融化,入面粉划拉开至成糊状,倒入牛奶、淡奶油,不停搅拌至自己喜欢的黏稠度即可。

    白酱鸡肉蝴蝶面的做法 步骤3
  4. 再加入意面炒拌均匀就搞定啦~

    白酱鸡肉蝴蝶面的做法 步骤4

小贴士

1、面粉高中低筋哪样都成~不喜欢大嚼洋葱的口感就切碎粒呗~
2、配料全程小火慢煎,制作白酱时也是全程小火。
3、白酱可以做多点,加了水和蘑菇就是一个正点的奶油蘑菇浓汤。
4、如果白酱不小心收的过浓,就补一点牛奶就好。
5、白酱制作过程中要一直不停搅拌,把面疙瘩都搅碎。而且要看着黏稠度到喜欢的程度就果断关火啦。最后是倒入意面搅拌,还是直接浇汁方式浇在意面上就看个人习惯啦。
6、牛奶和淡奶油准备时混合放到一个容器里就成,省一个容器倒的时候也能一起就倒锅里了。

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