家常豆腐

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简介

北方的卤水豆腐总是吃不厌,带着特殊的盐卤香味儿,豆腐筋道的口感很好吃。

用料  

北豆腐 500g
木耳 10g
青椒 一根
豆瓣酱 20g
酱油 两茶匙
味精
素高汤
一小勺

家常豆腐的做法  

  1. 豆腐切三角形大块,尽量厚一点。木耳水发改刀,青椒切三角块待用。

    家常豆腐的做法 步骤1
  2. 热油锅,用筷子试一下,筷子周围有小气泡的时候温度就差不多了。

    家常豆腐的做法 步骤2
  3. 中火煎豆腐块。

    家常豆腐的做法 步骤3
  4. 一面金黄时候翻面,火不要大,容易把豆腐炸干。

    家常豆腐的做法 步骤4
  5. 出锅沥油。

    家常豆腐的做法 步骤5
  6. 重新热锅,爆香姜丝。

    家常豆腐的做法 步骤6
  7. 下入木耳和炸好的豆腐块。

    家常豆腐的做法 步骤7
  8. 放入豆瓣辣酱,酱油,糖。

    家常豆腐的做法 步骤8
  9. 加入素高汤,或者清水一大碗。

    家常豆腐的做法 步骤9
  10. 扣盖炖煮3分钟,大火收汤。

    家常豆腐的做法 步骤10
  11. 起锅前放入青椒、味精,不够咸加少量盐调味

    家常豆腐的做法 步骤11

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