毛豆慕斯蛋糕

7.5
综合评分
大家对这个菜谱的评价(19 份)
好极了
12
挺好
6
一般
1
173
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简介

毛豆除了具有大豆的营养价值以外,各种维生素、矿物质等的含量也很高。不仅成人吃了益处多多,其独特的营养更能满足儿童的生长发育要求,富含的卵磷脂是孩子大脑发育必需的营养之一,是不错的益智食品。而且毛豆含有丰富的膳食纤维,可以预防和缓解儿童便秘。
  毛豆在生长中需要铁,也储存铁,不仅铁含量比较高,也容易吸收,是儿童、老人、妇女补充铁,预防贫血非常好的食物来源。此外,毛豆中钙的含量也很高。
   这个夏天我对毛豆有所偏好,整完毛豆冰淇淋开始整毛豆慕斯了,貌视平民的毛豆现在也来了个华丽的转身,原来只是青蛙,现在要变王子了!
    相信你一定会爱上这一抹淡绿色和特殊的口感!
                                         此菜谱出自杭州19楼

用料  

六寸戚风(不会做烘焙的买两片现成蛋糕片) 1个
动物性淡奶油(可用酸奶代替) 200ml
吉利丁片 2片
牛奶 150g
熟毛豆 180g

毛豆慕斯蛋糕的做法  

  1. 准备材料,先制作一个六寸戚风蛋糕,切成2片,稍剪一点边,新鲜毛豆煮熟剥豆。

    毛豆慕斯蛋糕的做法 步骤1
  2. 将毛豆加牛奶100g放入料理机打成毛豆泥。

    毛豆慕斯蛋糕的做法 步骤2
  3. 吉利丁用冷水泡软后加入50g牛奶隔水融化,冷却待用。

    毛豆慕斯蛋糕的做法 步骤3
  4. 动物性淡奶油加细砂糖30g打发成勉强能流动的状态

    毛豆慕斯蛋糕的做法 步骤4
  5. 将毛豆泥和奶油混合

    毛豆慕斯蛋糕的做法 步骤5
  6. 将冷却的吉利丁加入混合液中

    毛豆慕斯蛋糕的做法 步骤6
  7. 搅拌成均匀的毛豆慕斯液。

    毛豆慕斯蛋糕的做法 步骤7
  8. 取六寸活底蛋糕模一个,下面可用锡纸包一下防止慕斯液溢出,放一块蛋糕片,然后倒入一层慕斯液

    毛豆慕斯蛋糕的做法 步骤8
  9. 再放入一块蛋糕片

    毛豆慕斯蛋糕的做法 步骤9
  10. 将剩余的慕斯全部倒入抹平表面

    毛豆慕斯蛋糕的做法 步骤10
  11. 盖上保鲜盖或保鲜膜放冰箱冷藏3小时以上让其凝固

    毛豆慕斯蛋糕的做法 步骤11
  12. 现在开始做镜面了,苹果味QQ糖加少量水,隔水加热至完全融化

    毛豆慕斯蛋糕的做法 步骤12
  13. QQ糖液放凉后轻轻倒在慕斯蛋糕上面

    毛豆慕斯蛋糕的做法 步骤13
  14. 再盖上保鲜盖或保鲜膜入冰箱冷藏2小时以上,QQ液完全凝固即可

    毛豆慕斯蛋糕的做法 步骤14
  15. 现在可以脱膜了,将蛋糕膜放在一高杯上面,用热毛巾旁边转一圈即可轻松脱膜。

    毛豆慕斯蛋糕的做法 步骤15
  16. 放两颗毛豆做点缀吧!吃的时候刀用热水冲一冲就很好切了!

    毛豆慕斯蛋糕的做法 步骤16

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