洋葱青椒炒肉丝

7.6 综合评分
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朴实的名字 朴实的用料 朴实又充实的味道~两个字:下饭~

用料  

洋葱青椒炒肉丝的做法  

  1. 将猪肉切丝 姜切丝 加料酒 酱油 盐 胡椒抓匀 放一旁腌着待用

  2. 青椒 洋葱切丝 葱蒜切末 干辣椒切碎 一旁待用

  3. 锅中热油 放入葱蒜干红辣椒 爆香

  4. 加入肉丝 快速打散 迅速煸炒 肉色发白快熟时盛出

  5. 锅中剩余的油用来炒蔬菜 洋葱青椒快速翻炒 加适量盐 炒到断生

  6. 加入炒好的肉 翻炒均匀 尝咸淡加盐

  7. 水淀粉调匀 够一个薄芡 出锅之前加少许鸡精 翻炒均匀即可

小贴士

1 腌肉的时间5到10分钟 炒出来的肉颜色味道均绝赞~
2 果然勾芡是神器啊 炒出来的颜色漂亮极了 口感也会浓郁一些~

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洋葱青椒炒肉丝的答疑

  • 深情陷阱  5个月前  
    13
    按照菜谱做的特别好吃。赞一个,现在都算我的拿手菜了
    作者回复 5个月前  
    谢谢喜爱呀!
  • 我爱_Superman  5个月前  
    5
    水淀粉怎么弄呀?勾芡是什么意思呢
    作者回复 4个月前  
    勾芡的学术概念是:借助淀粉在遇热糊化的情况下,具有吸水、粘附及光滑润洁的特点。在菜肴接近成熟时,将调好的粉汁淋入锅内,使卤汁稠浓,增加卤汁对原料的附着力,从而使菜肴汤汁的粉性和浓度增加,改善菜肴的色泽和味道。【来自百度百科】
  • 手机用户5952_ksif  29天前  
    0
    腌肉的时候不用放水淀粉吗?
    作者回复 昨天  
    看个人喜欢啦~
  • 新木优子么么么  15天前  
    0
    放肉丝的时候料酒那些一起倒进去吗?
    作者回复 昨天  
    是的哟~
  • 我是小娘惹  23天前  
    0
    需要加水吗
    作者回复 昨天  
    不需要~
  • 炜珩大宝贝  1个月前  
    0
    酱油是生抽还是老抽啊
    作者回复 昨天  
    生抽,喜欢颜色深加一丢丢老抽也可以~
  • simple凡灵  4个月前  
    0
    料酒一般是起什么作用的 放多少比较合适
    作者回复 昨天  
    料酒就是去腥味啊,加一点点就好了
  • 暖成暧昧  1个月前  
    0
    你做的时候洋葱过油吗?
    作者回复 1个月前  
    不需要呀,直接炒就可以啦~

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