雪菜炖豆腐

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简介

如何吃的营养又减膘

用料  

雪菜 一小把
北豆腐 半盒
一点
一点
一点
海米 一小把
1.5克

雪菜炖豆腐的做法  

  1. 取一小把雪菜用清水反复清洗数遍,直到雪菜中的盐分合适为止。洗净的雪菜放在案板上切成3cm左右的段备用(图1)

  2. 将北豆腐从小盒中取出用刀切成同样大小的块状备用。(图2)

  3. 葱姜切成小末,海米用清水浸泡。(图3,4)

  4. 锅中倒入约10ml到15ml油,待油热到5,6成时放入葱姜末翻炒出香味后,去掉海米水倒出海米。(图5,6)

  5. 倒入雪菜段翻炒几下后倒入适量清水,水量以自家锅具大小而定。(图7,8)

  6. 待水开后放入切好的北豆腐块,调入适量盐,转小火慢炖20分钟即可。(图9,10)

    雪菜炖豆腐的做法 步骤6

小贴士

a)雪菜也叫雪里蕻,或者雪里红,是芥菜的嫩茎叶,有很丰富的胡萝卜素,纤维素,维生素C和钙,在大鱼大肉的节后食用,既有营养又不长膘。
b)雪菜可以自己在家中制作,不过腌不好容易烂掉,现在很多地方都有直接卖的,可以跟店员说要一小点,外面卖的雪菜都是一大块一大块的,不妨问下能不能掘开几根卖,俺在大超市买人家不不行,不过在家门口的豆腐店就可以,自己找吧。
c)雪菜最常见的吃法还有雪里蕻炒黄豆,也是个美味呀!
d)这道菜最好的地方我觉得是汤,鲜的很嘞,盐一定不要多放,甚至可以不放,雪菜可以有咸度了。

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