耗油蒜蓉空心菜

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简介

快手家常菜,伴上一碗白米粥,耗油和辣椒的刺激下,让人顿觉胃口大开。

用料  

4瓣
空心菜 1斤
小红辣椒 3根
耗油 一汤匙

耗油蒜蓉空心菜的做法  

  1. 空心菜取最嫩的尾巴,摘好洗净,控干水

  2. 拍蒜蓉,红色指天椒切碎

  3. 开火,锅热了下油,油五分热的时候就可以把蒜蓉和辣椒放入,小心别被油溅到

  4. 蒜蓉和辣椒爆香之后,迅速将空心菜入锅,大火,快炒,7成熟的时候倒入一汤匙耗油,适量盐,翻炒至9成熟,起锅。

小贴士

切记大火快炒,不能全熟,不然老了失了爽脆的口感,控制不好火候的,在旁边备着碗水,太干的话就加点,油要足,青菜油不足的话吃起来会像草。

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