五花肉烧地三鲜

简介

这道菜在我家叫烧茄子,但是老公说应该叫做地三鲜~
其实都不算贴切啦,但是真的很下饭。
都是夏天的应季蔬菜,只是过油的时候会稍微麻烦一些。可以一次多做一些,茄子真的是越热越好吃的说~~~

用料  

茄子、土豆
西红柿、青椒、洋葱
蒜、姜
生抽、老抽、糖、盐

五花肉烧地三鲜的做法  

  1. 大蒜切成蒜末,茄子、土豆切成大一些的滚刀块儿或者是厚片儿。

    五花肉烧地三鲜的做法 步骤1
  2. 五花肉用姜末、料酒、生抽提前腌制一会儿备用。

    五花肉烧地三鲜的做法 步骤2
  3. 稍微宽一些的油小火慢慢炸软茄子和土豆片儿,稍微沥去多余的油。

    五花肉烧地三鲜的做法 步骤3
  4. 青椒和西红柿切块儿。

    五花肉烧地三鲜的做法 步骤4
  5. 热锅稍微加一些炸茄子剩下的油,爆香蒜末、洋葱,翻炒五花肉至金黄。

    五花肉烧地三鲜的做法 步骤5
  6. 加入青椒稍微翻炒。

    五花肉烧地三鲜的做法 步骤6
  7. 加入西红柿丁,边炒边用铲子轻轻的按压西红柿,使其尽快的融化。加生抽、白糖。如果喜欢颜色稍微深一些的朋友可以再稍微加一点老抽上色。

    五花肉烧地三鲜的做法 步骤7
  8. 西红柿软烂后加入茄子和土豆,翻炒均匀,加盐调味,出锅撒大量的生蒜末即可。

    五花肉烧地三鲜的做法 步骤8
  9. 这道菜要火大一些才好吃~炸茄子的时候也不要偷懒,一定要把茄子里的水分逼出来,等到茄子表面出现皱褶才最好。

    五花肉烧地三鲜的做法 步骤9

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