酸甜豆腐鱼(龙头鱼)

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豆腐鱼又叫龙头鱼。肉松软,含水分高,只有一条主骨,其余都是细细的软骨。小时候常吃外婆炸得香脆的豆腐鱼了,自己又喜欢酸甜,这次将两者合而为一。

用料  

龙头鱼 6条
番茄 一个
适量
适量
番茄酱 适量
香炸粉 适量
适量

酸甜豆腐鱼(龙头鱼)的做法  

  1. 将龙头鱼起骨,可以让鱼贩帮你。也可以自己从鱼的背部划一刀,再从骨头的下面再划一刀,就成一大片鱼排了

  2. 番茄切块加入番茄酱跟糖跟少量的盐

  3. 香炸粉加水成糊状,放入鱼肉。油锅热后,入油锅炸至香脆后捞起。

  4. 锅内放少量油,倒入番茄,煮至起泡即可

  5. 放番茄汁淋上炸得香脆的豆腐鱼上面

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