闽南肉粽

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简介

奶奶教的做法是正宗的泉州做法,不过我看漳州这儿的也差不多,所以就叫闽南肉粽啦。

用料  

闽南肉粽的做法  

  1. 将糯米、虾子去壳、香菇、米豆通通用水泡发。板栗去壳敲成小块,咸蛋黄准备好,红葱头切成丁。

    闽南肉粽的做法 步骤1
  2. 用八角、红糖、桂皮、酱油卤制三层肉。

    闽南肉粽的做法 步骤2
  3. 三层肉的卤汁可继续卤制板栗。

    闽南肉粽的做法 步骤3
  4. 香菇也用卤汁卤制。

    闽南肉粽的做法 步骤4
  5. 锅中倒一点油,加入红葱头炒香,可炒久一点。然后放入糯米,用红糖和酱油炒出颜色。

    闽南肉粽的做法 步骤5
  6. 炒过的糯米加入米豆拌匀。

    闽南肉粽的做法 步骤6
  7. 然后材料就准备好啦。用棉线拴在牢固的地方,再将买来的棕绳拴在上面。

    闽南肉粽的做法 步骤7
  8. 捆绑方法见http://www.xiachufang.com/recipe/1046071/。米不要压实,要留一点膨胀的空间。先放一勺米,然后将材料依次加入(三层肉、虾子、咸蛋黄半个、香菇、板栗),再加两三勺抹平,包起来,就可以了。

  9. 上高压锅蒸半小时,出锅。

    闽南肉粽的做法 步骤9

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