薄荷面条

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简介

专为喜食薄荷的人打造夏日美食。

用料  

薄荷
小麦面粉

薄荷面条的做法  

  1. 采摘薄荷叶若干,洗净,剁碎。

    薄荷面条的做法 步骤1
  2. 放入面粉中,搅拌均匀,加水和成面团,揉成三光(面光、盆光、手光)。

  3. 饧10分钟左右后,擀成面皮。

    薄荷面条的做法 步骤3
  4. 切成面条,入沸水锅煮,初沸后再煮1-2分钟,即可捞起。

    薄荷面条的做法 步骤4
  5. 依个人口味选择调料、菜品拌匀食用。我家在山西,吃面时都是把面条捞起来,不带汤。平时常见的调料有:芝麻(炒熟、磨成末),辣椒,韭菜,小葱。放上调料再加菜拌匀吃。我家常配的菜是西红柿炒青椒、西红柿炒茄子、西红柿炒鸡蛋……

小贴士

1. 中医认为薄荷味辛,性凉,所以最好还是在夏天吃。
2. 薄荷依个人喜好酌量添加,但也不要太贪心,小心一次吃腻哦。
3. 已经吃过几次,其实面条煮出来以后要细嚼才能尝到薄荷味了。但整个制作过程充满薄荷清香,面汤也因此变得美味。
4. 制作面条的描述文字参考《山西面食·上班快餐族》中的《碛口李家山村齐子》一文。

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