发酵辫子面包hefezopf

简介

新鲜出炉的发酵辫子面包hefezopf。二次发酵有点过于蓬松,快看不出辫子型了。

用料  

酵母 2tsp
牛奶 125ml
鸡蛋 1个
面粉 450g
50g
1/4tsp
黄油 75g

发酵辫子面包hefezopf的做法  

  1. 酵母放入温牛奶中,在加入鸡蛋,搅拌均匀。

  2. 面粉、糖、盐混合后,将第1步的牛奶混合液倒入,进行搅拌。

  3. 加入黄油,继续揉面,大约10分钟,揉至面团光滑。放到温暖处发酵至2倍大。

  4. 揉面排气,分成三份,搓成长条,整形为辫子型。继续放到温暖处二次发酵。

  5. 刷蛋液,入烤箱,180°,30分钟。

小贴士

此分量可以做2个hefezopf。

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