咕咾肉

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简介

我这次用了猪外脊肉,没有用里脊,但是做出来也非常嫩。

用料  

猪里脊(外脊) 150g-200g
番茄 半个
青椒 半个
罐头菠萝 4-5块
洋葱 半个
淀粉 半大勺
鸡蛋 1个
适量
黑胡椒 适量
1大勺
欧芹碎 少许
料汁:
砂糖 2大勺
生抽酱油 1大勺半
2大勺半
50ml

咕咾肉的做法  

  1. 猪肉先在表面切格子状,不要切断(炸的时候可以成团,圆圆的看起来非常好看)。切好格子状之后切成块儿。放入少许酒、盐、黑胡椒抓匀备用。

    咕咾肉的做法 步骤1
  2. 青椒去掉里面的白白的膜切成块,番茄、洋葱也切块。

    咕咾肉的做法 步骤2
  3. 鸡蛋打成蛋液,倒入一半的蛋液到肉里面(剩下的做其他菜吧)。

    咕咾肉的做法 步骤3
  4. 加入3大勺淀粉,用手抓匀备用。

    咕咾肉的做法 步骤4
  5. 油锅热油到170度左右时放入洋葱和青椒油炸,大约10秒钟就好,捞出沥油备用。

    咕咾肉的做法 步骤5
  6. 油锅继续加热到170度,肉用手团成团状(切过格子状所以很好团起来)入油锅,大约炸4分钟。

    咕咾肉的做法 步骤6
  7. 同样沥油备用。

    咕咾肉的做法 步骤7
  8. 料汁混合均匀(淀粉一定要搅开哦)倒入锅内,一边加热一边用勺子慢慢搅拌,随着加热料汁会从浑浊变得透明起来,这时加入番茄块和菠萝块,慢慢热起来之后倒入青椒、洋葱和肉一起翻炒均匀,收汁即可。

    咕咾肉的做法 步骤8
  9. 出锅以后撒上一些欧芹碎。

    咕咾肉的做法 步骤9

小贴士

个人觉得这道菜用通脊也是非常好吃,而且样子很好看,做之前很担心通脊部位不够嫩,但其实根本不用担心,非常好吃。还有就是,喜欢汤汁多一点就水加多一些,喜欢最后出来汁收得很干的话水就少加一些。

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