仔姜炒鸭

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简介

又是一年中食用仔姜的最佳时节,上一道仔姜炒鸭!

用料  

仔鸭 半个
仔姜 半斤
八角 两颗
酱油 少许
食盐 适量
茶籽油 适量
蚝油 少许
啤酒 250毫升

仔姜炒鸭的做法  

  1. 仔鸭剁小块,开水汆熟,洗去血沫。锅烧热下茶籽油少许,将处理过的鸭块和八角一同入锅煸炒至干水备用。

    仔姜炒鸭的做法 步骤1
  2. 仔姜切片,放少许油煸炒出香味。

    仔姜炒鸭的做法 步骤2
  3. 放入处理过的鸭块,加食盐、酱油、啤酒加盖焖,待水分煮干即可放蚝油起锅。

    仔姜炒鸭的做法 步骤3

小贴士

一、用茶籽油煮带荤腥的食物只是我个人的习惯,其他食用油也可。
二、鸭子一定要先煸香后再放酒焖。

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