红葡萄酒

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简介

去年夏天做了一桶葡萄酒,一桶石榴酒,喝的美的呀,女儿不小心喝的小脸通红滴。今年计划做两桶葡萄酒,一桶石榴酒。剥石榴实在是太累人了,即使石榴酒非常的好喝,本人觉得比葡萄酒还好喝一点。

用料  

红葡萄 6斤
白砂糖 1斤

红葡萄酒的做法  

  1. 葡萄用剪刀煎去柄,不要用手揪防止污染果肉

    红葡萄酒的做法 步骤1
  2. 放面粉一把,用手轻轻的搅拌,再用清水过两遍。不要把葡萄表面的白霜洗掉了

    红葡萄酒的做法 步骤2
  3. 洗干净的葡萄控干水

    红葡萄酒的做法 步骤3
  4. 控干水的葡萄把皮挤掉,连皮带肉和白砂糖拌匀,放到罐子里

    红葡萄酒的做法 步骤4
  5. 盖上透气的盖子,因为发酵过程中会产生很多的气体

    红葡萄酒的做法 步骤5
  6. 发酵第二天。葡萄里面的汁水渗出来了

    红葡萄酒的做法 步骤6
  7. 发酵第三天,可以看到表面有气泡出现,下面的水更多一点,葡萄皮的颜色有些染上了

    红葡萄酒的做法 步骤7
  8. 发酵一周的,盖子打开会闻到好闻的葡萄酒的香味。酒都在下面呢,上面的部分几乎没有什么水分了,没有什么气泡产生。

    红葡萄酒的做法 步骤8
  9. 上面的酒渣,颜色看上去就像是坏掉的。

    红葡萄酒的做法 步骤9
  10. 用长的管子吸,用漏勺捞,反正吧上面的酒渣滓滤掉。

    红葡萄酒的做法 步骤10
  11. 盖上密封盖子,不要接触空气,进行二次发酵一周的时间。发酵好的酒可以分装到小瓶子里密封保存。可以喝到春节。

    红葡萄酒的做法 步骤11

小贴士

1.整个过程不要沾到油,所有的器皿用洗洁精洗干净。
2.一次发酵好的酒不能沾到油和生水。
3.二次发酵的时候记得换上密封的盖子,除非你喜欢喝酸的葡萄酒。
4.发酵时间长短和温度有关系,温度低的时候适当延长发酵时间,10天到20天不等。不过最好是在温度合适的时候来做。我这个只发酵了一周时间。
5.可以连皮一起泡,出来就是红葡萄酒,也可以去皮泡,出来就是白葡萄酒了.

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