西红柿白菜卷

1
人做过这道菜

简介

很清淡的一道菜~番茄的汤汁配上白菜卷~口感相当好~本来是按照别人的菜谱做白菜卷~后来被我改良了一下~味道超级好哦!

用料  

西红柿 1~2个
酱油(生抽) 大约半勺到一勺
大白菜 五片大白菜完整的叶子
料酒 两勺
胡萝卜 一根
鸡蛋 2~3个
香菜
黄瓜 一根

西红柿白菜卷的做法  

  1. 烧大半锅开水,水开后把大白菜放进水里焯一下~然后把白菜捞出来放进凉水里面冷却。

  2. 将西红柿切成小块放在一旁备用。把鸡蛋在碗里打散成鸡蛋液,一定要打的很均匀,然后在里面加入少量的水。

  3. 拿出炒菜锅,里面放入少量的油,让油在锅上均匀的覆盖,把打好的鸡蛋倒入锅中,做成蛋皮。

  4. 把蛋皮放在一旁让其变凉,然后切成稍微粗一点的丝,放在一旁备用。

  5. 把胡萝卜去皮切丝在锅里煸炒大约1分钟,一定要热锅热油哦~煸炒好以后出锅,放在一旁备用。

  6. 在炒菜锅里面放入水以及切好的西红柿,开大火把水煮开。用铲子挤压番茄让其出汁,然后换至小火,把锅盖盖上慢慢的炖+闷。

  7. 利用熬制西红柿汁的时间,把胡萝卜以及黄瓜切丝,放在一旁备用。

  8. 拿出冷却后的大白菜叶,然后将准备好的胡萝卜丝、黄瓜丝、蛋皮丝放入大白菜叶梗的1/2处,将大白菜叶卷成卷。卷好后从中间对半切开,并且用牙签串好防止散开。

  9. 等锅中的西红柿油被熬出来以后,把做好的白菜卷放入锅中,可以适量再加入一点水,让番茄汁没过白菜卷的1/2。将锅盖盖好,小火闷5~10分钟。收汁以后就可以出锅享用啦~

  10. 最后可以在盘子里加入一点香菜,既做了点缀,又提了一点味道。

小贴士

1.注意在切西红柿的时候,西红柿汁一定要留住,所以建议将切好的西红柿放在碗里备用。
2.最后出锅收汁的时候,不要收到一点汁都没有,要稍微留一点,这样吃的时候还可以吃到西红柿汁,会让味道更好的^3^~
3.个人比较喜欢在做鸡蛋皮的时候往打好的鸡蛋液里面加水,感觉这样蛋皮会更加嫩,口感更加好一点~有的亲不喜欢加水也是可以的~

西红柿白菜卷的留言

关于西红柿白菜卷的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 1 个作品

 

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
54 收藏

作者meowqiao的其他菜谱