咸菜小黄鱼汤

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简介

适合一个人的量~

用料  

咸菜小黄鱼汤的做法  

  1. 将小黄鱼洗净,放于通风处,晾干表面水分。

  2. 在此期间,将雪菜切段备用,大蒜切成大块,生姜一半切片,一半切丝,葱切小段葱花。

  3. 锅里放油,放入姜片,大蒜炒出香味,放入小黄鱼,煎至两面稍金黄。取出姜片,大蒜。

  4. 放入少许料酒,清水至没过小黄鱼,待水开后,放入雪菜,小火煮5分钟左右。

  5. 放入少许盐,出锅。放上葱花即可。

小贴士

以为雪菜有咸味,盐放的量根据个人口味和实际情况而定。
小黄鱼在晾干前可以抹少许盐,防止在煎鱼时鱼形状的破碎。

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