日式梅干拌豆腐

简介

梅干 (うめぼし)就是“盐渍梅子”,是日本传统的咸菜食品。
梅干有抗菌、杀菌、解毒、调整胃肠的作用,除此以外还有因柠檬酸与疋克酸的效力而活代谢、活血脉,加强肝脏与肾脏的机能,将体内的乳酸等排出到体外,消除疲劳。
晕车时也可用。只要把梅干放入嘴里就可以。
喝醉后到第二天还感不适与感冒时喝梅干茶也有效。将一个梅干放入杯子,把它用筷子捣碎后,往那杯子里倒热茶搅拌,然后喝梅干茶,疗效显著。

用料  

日本豆腐 12盎司(340克)
调味料:黄芥末1/3大匙、酱油1小匙、麻油1大匙、豆瓣酱少许
黄芥末 1/3大匙
酱油 1小匙
梅干 1粒
萝卜苗 少许
麻油 1大匙
豆瓣酱 少许

日式梅干拌豆腐的做法  

  1. 豆腐用厨房纸吸取水分,切成大的骰子般型状

  2. 梅干去核,用刀剁成泥,和调味料(黄芥末1/3大匙、酱油1小匙、麻油1大匙、豆瓣酱少许)混合

  3. 将梅干酱料和豆腐用勺子轻轻拌匀,盛入器皿中,上面撒些萝卜苗或葱丝即可

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