海鲜披萨

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简介

第一次做海鲜披萨,加了新鲜大虾,鲍鱼,还有味道好极的自制番茄酱,连Tiger都说味道比客客的好吃,高兴啊,兴奋啊,幸福啊,看来更不用出家门就可以吃到披萨了,嘿嘿!

用料  

高筋面粉 500g
干酵母 10g
10g
温水 400ml
自制番茄酱 适量
橄榄油、小辣椒、黑胡椒、罗勒叶、紫苏叶 适量
海鲜(鲍鱼、大虾) 适量
马苏里拉芝士 适量
洋葱、青椒 适量

海鲜披萨的做法  

  1. 酵母用温水溶解,加入高粉和盐,充分搅拌均分,室温发酵2小时,可以马上使用面团,但这是比较粘手,最好放入冰箱冷藏备用(冷藏时间至少3小时,这样面团比较不粘手)

  2. 冷藏面团取出,在面团上撒足干粉,手也抹上干粉,然后切割出大约200g的面团,一边拉面一边旋转,整出一个圆形

  3. 在披萨铲上撒干粉,面团放在披萨铲上,用手压平,整出圆形面片

  4. 面片抹上橄榄油,然后抹上一层自制的番茄酱,铺上切碎的芝士

  5. 铺上洋葱、青椒,再铺上一层的芝士,然后铺上鲍鱼、大虾(鲍鱼和大虾先煮熟,然后切片),Tiger喜辣,所以特意加了小红辣椒,不过还没能满足他需要辣的程度,下次再加辣一点。再重复铺上芝士,撒上黑椒、罗勒叶或者紫苏叶

    海鲜披萨的做法 步骤5
  6. 放入预热好190°的烤箱,烤15分钟

    海鲜披萨的做法 步骤6
  7. 香喷喷的披萨就新鲜出炉了

    海鲜披萨的做法 步骤7

小贴士

面团是用了5分钟面团的方法,所以不需要揉,只需要拌匀就好,方便得很,不过这种面团比较湿,第一次使用不太习惯,需要加很多干粉,做多几次,慢慢习惯就感觉离不开它了,所以冰箱里总会储藏着这面团,啥时想吃,啥时都有,呵呵
5分钟面团没留照片,下回补上哈

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