薏米

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简介

薏米(薏仁)既是一味中药,又是一种食材;不仅可药用滋补,还有美容养颜功效。从膳食营养的角度讲,薏仁热量不高却有饱腹感,属于养生保健食材中极富营养又能清除体内杂质的食物;夏天用薏仁煮粥或作冷饮冰品,又是很好的消暑健身清补剂。

用料  

薏米
柠檬
酸奶
冰糖/蜂蜜

薏米的做法  

  1. 薏米用清水浸泡3个小时,然后倒入锅中加水煮开(水的比例比煮粥多一些),转小火熬煮1.5小时,等到把水熬成淡奶白色并有些黏稠的时候便可熄火;

  2. 将煮好的薏米水滤出晾凉,放入几片柠檬即可饮用;可以调入蜂蜜增味,也可在熬煮时加入适量冰糖;

  3. 将剩下的薏米盛入碗中,加入酸奶拌匀,便是薏仁优酪乳;口感清爽,很适合做早餐或宵夜;味道好,又不增加肠胃负担。

小贴士

薏米不容易煮熟,但过度烧煮又会破坏营养成分;因此煮之前要先用清水浸泡三小时以上,一旦吸饱水分,薏米就能像其它谷类一样容易煮熟了。

薏米的留言

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