PH香草玛德琳

7.9
综合评分
大家对这个菜谱的评价(56 份)
好极了
36
挺好
14
一般
2
264
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简介

刚刚收到的玛德莲的硅胶模,就迫不及待的使用了,硅胶模真的很好用,烤完一到就好了一点也不粘。香草玛德莲蛋糕用的是PH大师的原方,焦糖可可的不是PH的上次做过了,只是没有用模具,这次来个完整的。

   鼓起的小肚子是成功的关键,真的很可爱,相比戚风或者乳酪蛋糕,可以说完全是零技巧,但是味道却十分的好。烤的时间也很短,不需要等待很久的时间就可以吃到美味的蛋糕了。

用料  

香草味:
细砂糖70克 转化糖10克
全蛋一个约70到75克 香草精1克
低筋面粉75克 黄油75克
泡打粉2克。
焦糖可可:
鸡蛋一个 细砂糖50克
可可粉8克 低粉50克
泡打粉一小勺 焦糖液一大勺
黄油50克

PH香草玛德琳的做法  

  1. 1.鸡蛋和细砂糖搅打至混合均匀,不需要打发。

  2. 2.面粉和泡打粉过筛加入,搅拌成面糊。加入香草精。

  3. 3.倒入融化的奶油液,搅拌,混合成面糊,静置10到15分钟。

    PH香草玛德琳的做法 步骤3
  4. 4,用裱花袋挤入硅胶模具,或者慢慢倒入硅胶模具,8分满放入预热好的烤箱,200度,9到11分钟左右,肚子充分鼓起,微微金黄色即可脱模。

    PH香草玛德琳的做法 步骤4
  5. 焦糖可可玛德莲,同上步骤,但是不加香草精,糖减少20克,放入焦糖酱和可可粉。最后几个到的满了点

    PH香草玛德琳的做法 步骤5

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