洛神花草莓牛奶慕斯

简介

酸甜清爽——最近泡洛神花茶喝,酸酸的很好喝,颜色也很漂亮。我想把牛奶草莓和洛神花加一起会不会好吃呢,实验结果证明还是慢搭的。洛神花的酸中和了草莓牛奶慕斯的甜,很爽口。我做了两层的洛神花镜面果冻,一层不够再加了层,看起来更好看。
6寸满满一个

用料1 (慕斯)

自制草莓酱 150克
牛奶 70克
淡奶油 200ML
吉利丁片 2片

用料2 (慕斯底)

奥利奥饼干 6块
黄油 30克

用料3 (镜面果冻)

洛神花 4朵
一勺
鱼胶粉 5克

洛神花草莓牛奶慕斯的做法  

  1. 把奥利奥饼干放入搅拌机,可以先稍微压碎下再放进去打起来比较快,打成饼干末

  2. 将融化的黄油与打好的饼干末混合,放入模具压平,冷藏备用

    洛神花草莓牛奶慕斯的做法 步骤2
  3. 吉利丁片放入冷水中泡软,牛奶放入微波炉加热,取出后加入泡软的吉利丁片搅拌至融化

  4. 取150克草莓酱,放入牛奶中放入搅拌机打匀,因为自己做的果酱里面是大颗粒的草莓,不能与牛奶很好混合

    洛神花草莓牛奶慕斯的做法 步骤4
  5. 取200克淡奶油,打到7分发,大概奶油打发还能微微流动即可

  6. 牛奶草莓液倒入淡奶油中,用刮刀从下至上轻轻搅拌,不要打圈

    洛神花草莓牛奶慕斯的做法 步骤6
  7. 将慕斯糊倒入模具,刮平冷藏

    洛神花草莓牛奶慕斯的做法 步骤7
  8. 用洛神花泡水,取40克洛神花泡出的水趁热加入2.5克泡软的鱼胶粉,融化后倒入慕斯,等待变硬定型。重复这一步,等第一次果冻定型后倒入第二层果冻

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