家庭版新疆大盘鸡

简介

我吃大盘鸡的次数大概不超过一只手吧,但是其中有一次真的让我现在回味起来都觉得好吃。前两天在校内上看到了大盘鸡的做法,自己就试着做了一次。做出来确实很好吃呢!我这次做的是我一个人吃的,所以只用了翅中。如果做给全家人吃可以用整只鸡哦~

用料  

翅中 8个(切两半)
土豆 2个(切片)
青椒 3个(去籽后切片)
干辣椒 适量
生姜 3片
大蒜 3瓣
豆瓣 1大勺
花椒 适量
适量
生抽 适量
啤酒 1听

家庭版新疆大盘鸡的做法  

  1. 把油倒入锅中,等油热后将花椒,干辣椒下锅,炒出香味

    家庭版新疆大盘鸡的做法 步骤1
  2. 将鸡块倒入锅内,并大火翻炒片刻

  3. 将生姜下锅与鸡一起翻炒,炒到鸡块被油炸的出现金黄色

  4. 加入豆瓣,一点生抽,再加入适当的食盐,快速翻炒几下,将它们与鸡翅翻匀

  5. 倒入啤酒在锅中,并烧开

  6. 将土豆倒入锅中,并与鸡块拌匀,先用大火炖6、7分钟,然后用小火炖10几分钟

  7. 等土豆炖软的时候,加入青椒和大蒜翻炒一会,即可出锅。

小贴士

1、我这次是做给自己吃的,就选择的是翅中。如果是做给多个人吃的,可以选择整只鸡或者你喜欢的其他的鸡的部位,比如鸡腿、翅根之类的。
2、辣椒、花椒、豆瓣可以依自己的习惯的口味决定量的多少。我们家吃辣的比较凶,所以我加了干辣椒,我家干辣椒超级辣的~
3、在第三步的时候,鸡翅要多煎一会,最好煎的皮有点金黄色做出来的口感最好吃。我这次就是加水加早了,没有那么好吃的口感了。
4、如果家里不介意吃糖可以在里面加点糖增加鲜味。
5、正宗的大盘鸡还要配上皮带面吃啊!如果不嫌麻烦的话,自己擀点面条在吃完之后下在剩下的汤汁中也很好吃的啊!

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