家庭版新疆大盘鸡

Name: 家庭版新疆大盘鸡
Ingredients: 8个（切两半）翅中; 2个（切片）土豆; 3个（去籽后切片）青椒; 适量干辣椒; 3片生姜; 3瓣大蒜; 1大勺豆瓣; 适量花椒; 适量盐; 适量生抽; 1听啤酒

25 人做过这道菜

张小贼

我吃大盘鸡的次数大概不超过一只手吧，但是其中有一次真的让我现在回味起来都觉得好吃。前两天在校内上看到了大盘鸡的做法，自己就试着做了一次。做出来确实很好吃呢！我这次做的是我一个人吃的，所以只用了翅中。如果做给全家人吃可以用整只鸡哦~

用料

翅中	8个（切两半）
土豆	2个（切片）
青椒	3个（去籽后切片）
干辣椒	适量
生姜	3片
大蒜	3瓣
豆瓣	1大勺
花椒	适量
盐	适量
生抽	适量
啤酒	1听

家庭版新疆大盘鸡的做法

把油倒入锅中，等油热后将花椒，干辣椒下锅，炒出香味
将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻
将生姜下锅与鸡一起翻炒，炒到鸡块被油炸的出现金黄色
加入豆瓣，一点生抽，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将它们与鸡翅翻匀
倒入啤酒在锅中，并烧开
将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟
等土豆炖软的时候，加入青椒和大蒜翻炒一会，即可出锅。

小贴士

1、我这次是做给自己吃的，就选择的是翅中。如果是做给多个人吃的，可以选择整只鸡或者你喜欢的其他的鸡的部位，比如鸡腿、翅根之类的。
2、辣椒、花椒、豆瓣可以依自己的习惯的口味决定量的多少。我们家吃辣的比较凶，所以我加了干辣椒，我家干辣椒超级辣的~
3、在第三步的时候，鸡翅要多煎一会，最好煎的皮有点金黄色做出来的口感最好吃。我这次就是加水加早了，没有那么好吃的口感了。
4、如果家里不介意吃糖可以在里面加点糖增加鲜味。
5、正宗的大盘鸡还要配上皮带面吃啊！如果不嫌麻烦的话，自己擀点面条在吃完之后下在剩下的汤汁中也很好吃的啊！