泡椒凤爪

0
人做过这道菜

简介

前一阵子看到说现在泡椒凤爪也不能吃啦,因为制作过程很不干净。但是无奈最近一阵子馋泡椒凤爪馋的不行!只能大致按照夏天的步骤做了这个啦~味道还不错哟~解了我对泡椒凤爪的相思之苦啊~~~

用料  

鸡爪 7个
泡椒 1盒
泡菜水 5大勺
清水 少量
花椒 一小把
适量
生姜 2片

泡椒凤爪的做法  

  1. 泡椒放入锅中,包括泡椒的水哦。

  2. 加入家里的老泡菜水5大勺,如果这个时候水量还不够可以加点清水。

  3. 加入一小把花椒和适量盐,放在锅上加热至沸腾,3分钟后关火,放凉备用。

  4. 鸡爪冲洗干净后,给它把指甲剪掉。将鸡爪切成小块,洗净血水。

  5. 另备一个大锅加水煮开后,把鸡爪放入,放入两片姜,煮10-15分钟,至筷子可以轻易戳穿,期间撇去浮沫。

  6. 将煮好的鸡爪用清水冲干净,放入装着冰水的大碗中,泡至鸡爪完全凉透。

  7. 将鸡爪取出,放在保鲜盒里,倒入做好的泡椒水,放入冰箱冷藏一天之后就可以食用啦。

小贴士

1、如果家里没有泡菜水,可以就用泡椒里面的水就可以啦。如果水量不够可以加入清水、少许白醋和盐来充数哈哈。不过加了家里的泡菜水就多了一份家里特别的味道咯,特别的好吃。
2、因为是直接泡了食用的,所以去腥工作一定要做好。比如给鸡爪除血水和撇去浮沫这样的步骤一定不要省略哦。
3、泡椒水的咸味比较难掌握,我这次的味道就有点淡。是后来放冰箱了一阵子再补加的一些盐。我觉得吧,如果像我这样口味重的,可以放多多的盐。这种小食,就是味道够劲才过瘾的嘛!
4、泡椒水的量可以稍微多一点,免得到时候不能把鸡爪完全覆盖上就不好啦。

泡椒凤爪的留言

关于泡椒凤爪的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
42 收藏

作者张小贼的其他菜谱