热狗面包

8.2
综合评分
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好极了
20
挺好
5
一般
1
212
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简介

热狗源自于德国,在德国,热狗叫做法兰克福香肠,这个名称起源于德国的一个城市--法兰克福,这种香肠最初是在此城市制造的。后来传到美国,美国人称之为"(腊肠狗香肠)"因为腊肠狗长的长长的而且又是源自德国.在美国卖腊肠狗香肠的小贩,前胸背着一个热水箱,里面装了保温的香肠,叫卖"getyourdachshundsausage!"人们常用面包夹着香肠吃.到了西元1906年,一个报社漫画家将他看到的这种香肠画成漫画刊登在报纸上,不过他画的是一个面包,里面夹了一只腊肠狗,而不是香肠,因为他不会拼dachshund这个字,就在漫画下面写"getyour(‘hotdogs’)!"之后,这个名称就被沿用了.hotdogs--热狗。

用料  

高粉 200g
低粉 50g
即发干酵母 3g
细沙糖 25g
热狗 或者香肠 适量
生菜叶 洗净控干水分
盐 2g
奶粉 10g
番茄酱 适量
蛋液 20g
水 110g
黄油 20g

热狗面包的做法  

  1. 除黄油外,所有材料由湿至干顺序放入面包机,揉面一次,取出继续用手摔打揉至面团出筋,光滑状。

    热狗面包的做法 步骤1
  2. 出筋后加入软化的黄油继续揉至面团扩展阶段后,开始进行基础发酵。

    热狗面包的做法 步骤2
  3. 面团发酵至两倍大后取出面团压扁排气,分割成相同份量的8*55g的小面团,松弛15分钟。

    热狗面包的做法 步骤3
  4. 将面团擀成椭圆形,再由上至下卷起来,卷成橄榄型状,放入热狗模或者纸膜里。

    热狗面包的做法 步骤4
  5. 将所有整形好的面团放入烤箱里进行最后的温暖发酵。

    热狗面包的做法 步骤5
  6. 最后发酵好后,预热好箱,170-180度烤15-18分钟,视自家烤箱温度为准。

    热狗面包的做法 步骤6
  7. 烤完取出面包放凉,煎热狗,将完全放凉的面包中间切开,不要切断,放入洗干净和控干水分的生菜叶和热狗,最后挤上番茄酱或者沙拉酱即可。

    热狗面包的做法 步骤7

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