黄油煸青椒

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简介

这个菜的口味做出来让自己惊艳了下,本来只是尝试性的玩个花样,没想到味道超级好吃!中西合璧有木有~!黄油淡淡的甜香味融合在青椒自身的味道里,意外地非常和谐美好~

用料  

青椒 5个
黄油 一小块
黑胡椒粉
花椒粉
鸡精
酱油(可选)

黄油煸青椒的做法  

  1. 姜蒜切末,青椒洗净去籽切块备用

  2. 锅烧热,放入一小块黄油,融化以后倒入姜蒜末翻炒

  3. 倒入青椒块翻炒。因为黄油性质和中餐炒菜用油不一样,这个时候锅基本是干的 所以要翻炒快一点 不然容易糊

  4. 青椒表面略有焦黄色感觉的时候火关小一点,放盐、花椒粉、黑胡椒粉和鸡精,有喜欢的朋友可以放一点酱油(生抽)。酱油不要放多了

  5. 翻炒均匀,尤其是调味料要均匀。OK了,享受吧~~

小贴士

黄油化开就要放姜蒜末,因为黄油烧久了会糊锅,姜蒜也不用炒太久,不要追求像中餐的油那样“炝出香味”。。。。青椒放进去不要怕锅干,只管翻炒就行。不要加水,不然青椒就不脆了。

加调味料的时候要把火关小,全部调料放完翻炒的时候可以再把火稍微调大点,这个看你翻炒的速度和对青椒口感的追求了。我喜欢吃脆一点的~~ 味道超赞超有特色。黄油和黑胡椒的味道,青椒和花椒、盐、姜蒜的味道,两个路子的口味融合在一起,真的味觉上很是惊喜。

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