芦笋虾饺

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简介

初次尝试做虾饺,效果不错哦。

用料  

10只
胡萝卜 1
芦笋 3
2片
鸡蛋 1
小麦淀粉(澄粉) 60g
木薯粉(tapioca starch) 30g
芝麻油 1 tsp

芦笋虾饺的做法  

  1. 原料集体照。

    芦笋虾饺的做法 步骤1
  2. 虾去皮切碎(每只虾切成6小粒),芦笋切小段,姜切碎备用。

    芦笋虾饺的做法 步骤2
  3. 加1/4小勺盐,少许糖,少许胡椒粉,1小勺芝麻油,一颗蛋白,拌匀馅料备用。

    芦笋虾饺的做法 步骤3
  4. 胡萝卜切12片放在底下加了热水的电饭煲蒸屉上备用。

    芦笋虾饺的做法 步骤4
  5. 60g小麦淀粉,30g木薯粉,1大勺植物油,拌匀,加入100ml开水。

    芦笋虾饺的做法 步骤5
  6. 用筷子搅拌。搅到这个程度时用手和面。

    芦笋虾饺的做法 步骤6
  7. 直到面团光滑。

    芦笋虾饺的做法 步骤7
  8. 面团放在碗中,盖湿纸巾,静置5分钟。

    芦笋虾饺的做法 步骤8
  9. 面团分成12小份,在保鲜膜上擀成薄薄的面皮。

    芦笋虾饺的做法 步骤9
  10. 面皮小心地打大约10个褶子。

    芦笋虾饺的做法 步骤10
  11. 填入适量馅料。

    芦笋虾饺的做法 步骤11
  12. 把饺子捏合起来。

    芦笋虾饺的做法 步骤12
  13. 盖上电饭煲蒸大约10分钟至表皮透明。

    芦笋虾饺的做法 步骤13
  14. 完成!

    芦笋虾饺的做法 步骤14

小贴士

* 步骤5加的是开水,所以用手和面的时候还有点烫,可以用筷子多搅拌一会儿。
* 步骤8,面团不要暴露于空气中,不然会开裂。
* 包好的饺子也要盖起来,不然还没开始蒸饺子皮就裂了。

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