肉松

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简介

做了很多次 一次比一次像了 哈哈

用料  

腿肉 500g左右
生抽:白糖 5:3

肉松的做法  

  1. 腿肉去肥肉和经络,切成3~4cm见方的块儿

  2. 放入刚好能淹没肉的水里,开火烧沸后撇去浮沫,加一点料酒,转中火煮到水完全煮干

  3. 用锅铲碾压就可以把肉拆成细丝

  4. 准备味汁: 生抽和白糖混合均匀

  5. 炒到肉松散成丝就可以倒入味汁,中途尝一尝味道

  6. 炒到干松了入烤箱,170度左右烤8分钟左右(根据肉松干湿程度决定)

  7. 烤好的肉松在盘上晾凉,以免积存水分,这时还可以再将肉松撕细一些。最后入密封罐保存。

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