泰式海鲜菠萝饭

7.8
综合评分
大家对这个菜谱的评价(15 份)
好极了
10
挺好
3
一般
1
132
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简介

好吃就一个字.............成本比太兴卖的低多多多多多了!

用料  

菠萝 一只
白米饭 一碗半
咖喱饭 一碗半
腰果 适量
肉松 适量
香肠 适量
青豆 适量
鸡蛋 一个
虾仁 适量
椰浆 适量
适量
生抽 适量
黄酒 适量

泰式海鲜菠萝饭的做法  

  1. 菠萝洗净,并在其1/3处切开,用小刀挖去里面的果肉

  2. 将挖空的菠萝放入烤箱略烤3分钟,使其果香挥发

  3. 虾仁洗净,挑去虾线,放入适量盐、淀粉、黄酒腌制10分钟

  4. 菠萝、香肠切丁,备用

  5. 将菠萝、腰果、肉松分别放入不粘锅中炒一下,水分蒸发会更香

  6. 炒锅中放入少许油,将腌制好的虾仁放入滑一下

  7. 将青豆放入加有盐和油的水中煮一下,断生后取出

  8. 锅中放入少许油,待油热后放入鸡蛋,待蛋液还未完全凝固时放入米饭进行翻炒,使每粒米饭上都包有蛋液

  9. 依次放入青豆、咖喱饭、一部分腰果、椰浆进行翻炒,再放入菠萝、香肠、虾仁翻炒

  10. 临出锅前尝一下咸淡,再加入盐和一点点生抽,将炒好的饭放入菠萝容器中,最后在上面撒上肉松和剩下的腰果。

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