湖南辣牛肉面

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简介

最难忘的是华科城建学院外的湖南牛肉面
在武汉的时候是早中晚各吃一碗
配上他们自家卤的香肠简直爽歪了
到了国外只能自己做了解馋

用料  

牛腱肉 一块
牛骨 一根
牛筋 一根
辣豆瓣
卤料包
香菜
生姜
料酒

湖南辣牛肉面的做法  

  1. 牛腱肉+牛筋+牛骨放入锅中,加生姜料酒烧开汆烫

  2. 汆烫之后洗净,牛腱肉切小块

  3. 锅中放少许油,7成热时下豆瓣酱翻炒,炒至出红油下牛肉块继续翻炒

  4. 牛肉炒至变硬下牛筋和牛骨继续炒一小会儿

  5. 加入开水和卤料包,放入盐和冰糖。大火烧开改小火慢炖2小时(如果爱吃辣的,可以放点干辣椒一起下锅炖。)

  6. 面煮好后凉水冲一下(可以让面条更有韧性),放入碗中,搁上切好的香菜,浇汤~~

  7. 开吃~~~

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