湘西血粑鸭

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简介

这是在凤凰玩的时候学来的菜。最喜欢到每个地方吃当地的特色菜。确实还挺好吃的。❤ 血粑就是用鸭血和糯米蒸熟放凉切块的一种食物。

用料  

鸭子 500克
大料 2个
血粑 200克
二荆条辣椒 5根
青椒 1个
红辣椒 适量(喜辣者多放)
5片
花椒 15粒左右
大蒜 4瓣
酱油 适量
老抽 2匙
白砂糖 适量
豆瓣酱 2大匙
米酒(其他白酒也行) 100毫升
适量
温水 1碗(250毫升左右)

湘西血粑鸭的做法  

  1. 鸭肉砍小块。血粑切块;二荆条和红辣椒切段。青椒切块。大蒜拍碎备用

  2. 水烧开了下50毫升米酒和2匙盐把鸭子焯一下,肉变色了就捞出备用

  3. 热锅倒油把血粑煎熟备用。所有辣椒都炒熟捞出备用

  4. 另起锅热油爆香大蒜姜片大料和花椒,下焯好的鸭子,翻炒,下豆瓣酱。炒香后下酱油老抽和糖,下剩下的米酒再翻炒后下温水,盖锅盖焖煮

  5. 煮5分钟后把煎好的血粑下到锅里一起焖煮。再过5分钟后下炒好的辣椒。用盐调味即可

小贴士

血粑没有可以自己制作。准备鸭血和糯米拌在一起蒸熟晾凉切块就可以了。非常下饭的菜。

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