自制奶酪

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简介

泡上一壶梅子茶,酸甜的味道与自制的奶酪很搭;用来做下午茶,没有一点负担。

用料  

全脂牛奶 500ml
柠檬 半个

自制奶酪的做法  

  1. 柠檬对半切开,取半个榨汁备用;全脂牛奶500ml倒入锅中,煮开后关火,倒入柠檬汁搅匀,自然冷却;

  2. 冷却后的牛奶会自然出现分层,一层是白色如絮状的奶酪,一层是偏黄色水质为乳清;将其倒入较细的滤网中,使奶酪与乳清分离;

  3. 将滤出的奶酪用纱布挤去水分,因制作的奶酪没有甜味,吃时可淋上蜂蜜,也可搭配水果同食。

  4. 说实话,刚制作好的奶酪口感并不理想,有点像豆腐渣;我加了2块三角奶酪,带上一次性手套,用抓捏的方法将其混合均匀,然后造型淋上蜂蜜;奶酪的口感变得细腻了,味道也好吃了,真是太奇妙了!

小贴士

牛奶一定要用全脂的;柠檬汁不能少于半个的量,不然不容易成功;滤出的乳清可以当水喝掉。

自制奶酪的留言

  • colo-1  3年前  
    0
    可以用浓缩的柠檬汁替代吗
    作者回复 3年前  
    应该可以吧。

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