清泉巴法华滋

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简介

方子来自《法式点心》

用料  

牛奶 180g
蛋黄 三个半
香草粉 3g
砂糖 85g
吉利丁片 8g
康图酒 5g
橙汁 66g
鲜奶油 180g
海绵蛋糕 2片(1cm厚)

清泉巴法华滋的做法  

  1. 吉利丁片在冷水里泡软待用.橙子切片煮至,在模具中摆好.

    清泉巴法华滋的做法 步骤1
  2. 蛋黄加一半糖打至发白.

    清泉巴法华滋的做法 步骤2
  3. 牛奶和香草精以及另一半砂糖煮沸

    清泉巴法华滋的做法 步骤3
  4. 冲入蛋黄中拌匀,回锅煮至85度.

    清泉巴法华滋的做法 步骤4
  5. 加入泡软的吉利丁片。加入酒和橙汁.

    清泉巴法华滋的做法 步骤5
  6. 加入六分发的鲜奶油.将馅料倒入模具1/3处.

    清泉巴法华滋的做法 步骤6
  7. 铺上刷了橙酒液的蛋糕.倒入剩下的馅料,铺上第二片蛋糕.
    冷藏至凝固,脱模.

    清泉巴法华滋的做法 步骤7

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