海鲜咖喱炒饭

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用料  

大米饭
鸡蛋黄
蛤蜊肉
黄瓜
咖喱粉
植物油

海鲜咖喱炒饭的做法  

  1. 火腿肠、青辣椒、胡萝卜、黄瓜切成小丁。

    海鲜咖喱炒饭的做法 步骤1
  2. 把米饭(最好是吃剩的米饭),加一个蛋黄搅拌均匀。

    海鲜咖喱炒饭的做法 步骤2
  3. 炒锅倒入植物油,开小火加入咖喱粉,把咖喱粉炒香。加入火腿丁,胡萝卜丁翻炒几下,再加入蛤俐肉、青辣椒丁、黄瓜丁、盐继续翻炒几下。最后倒入加了蛋黄的米饭,炒香为止。

    海鲜咖喱炒饭的做法 步骤3

小贴士

炒制咖喱粉时,油温一定要低,因为油温过高很容易炒糊,炒制过程中要开小火。咖喱粉只有炒制后,香味才会更浓郁。另外,如果有新鲜的虾仁添加到炒饭里会更加好吃,因为是晚上做的炒饭,也没有新鲜的虾卖,所以没有添加。

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